Küchenmesser richtig aufbewahren
Die Schublade ist der schlimmste Ort für ein hochwertiges Messer. Drei Methoden, die Klinge und Schärfe schützen.
Der häufigste Fehler: die Schublade
Die lose Besteckschublade ist der schlechteste Aufbewahrungsort für ein gutes Messer. Klingt drastisch, ist aber so: Wenn Messer ungeschützt in einer Schublade mit anderen Besteckteilen liegen, stoßen die Klingen bei jeder Bewegung gegen Gabeln, Löffel und andere Messer. Das zerstört die Schneide – und man merkt es oft erst, wenn das Messer deutlich schlechter schneidet.
Die drei richtigen Aufbewahrungsmethoden
1. Der Messerblock – klassisch und sicher
Ein Messerblock aus Holz ist die beliebteste Aufbewahrungslösung in deutschen Küchen – und das aus gutem Grund. Die Messer liegen geschützt, die Schneiden haben keinen Kontakt zu anderen Gegenständen, und der Block steht griffbereit auf der Arbeitsfläche.
Worauf achten: Der Block sollte zur Messergröße passen. Klingen, die zu weit herausstehen oder zu tief eintauchen, werden bei jedem Einsetzen und Herausnehmen an der Holzkante beansprucht. Am besten den Block regelmäßig (einmal im Monat) reinigen – Krümel und Feuchtigkeit können sich im Inneren sammeln.
2. Die Magnetleiste – platzsparend und übersichtlich
Eine Magnetleiste an der Wand ist die eleganteste Lösung für alle, die Platz auf der Arbeitsfläche sparen wollen. Die Messer hängen frei, die Klingen sind nicht abgedeckt und trocknen schnell. Außerdem sehen gut gepflegte Solingen-Messer an einer Magnetleiste schlicht gut aus.
Worauf achten: Der Magnet muss stark genug sein, um die Messer sicher zu halten. Messer beim Abnehmen immer seitlich abheben – nie nach vorne ziehen, das schadet der Schneide. Und: Die Leiste sollte aus Holz oder Edelstahl sein, nicht aus Materialien, die die Klinge verkratzen können.
3. Die Klingenschutzscheide – für Schublade und Reise
Wer Messer doch in einer Schublade aufbewahren möchte oder muss – etwa beim Kochen unterwegs – sollte eine Klingenschutzscheide aus Kunststoff oder Leder verwenden. Diese schützt die Schneide und macht das sichere Greifen in der Schublade möglich.
Was ist mit dem Spülmaschinenkorb?
Kein Aufbewahrungsort – und auch keine Spüloption. Was die Spülmaschine mit Messerklingen macht, liest Du in unserem Ratgeber Küchenmesser in die Spülmaschine – warum das ein Fehler ist.
Besonderheit: Olivenholzgriffe richtig lagern
Unsere VOCUT Messer mit Olivenholzgriffen sind robuster als man denkt – aber Feuchtigkeit ist ihr Feind. Messer mit Olivenholzgriffen sollten:
- Immer trocken aufbewahrt werden
- Nicht für längere Zeit nass liegengelassen werden
- Gelegentlich (alle paar Monate) mit einem Tropfen Olivenöl oder Holzpflegeöl eingerieben werden – das erhält den Glanz und die Struktur des Holzes
Fazit
Messerblock, Magnetleiste oder Klingenscheide – alle drei Methoden schützen die Schneide besser als die Schublade. Wer einmal in gute Aufbewahrung investiert, spart sich das häufige Nachschärfen.
Weitere Pflegetipps findest Du in unserem Überblick Küchenmesser richtig pflegen und in unserem FAQ.
VOCUT Messer mit Olivenholzgriff – Auf einer Magnetleiste oder im Block: so kommen die Griffe optimal zur Geltung.
