Ein gutes Küchenmesser kann Dich viele Jahre begleiten. Vorausgesetzt, Du gehst vernünftig damit um. Dazu gehört nicht nur das richtige Schneidebrett oder die regelmäßige Pflege der Schneide. Auch die Aufbewahrung spielt eine wichtige Rolle.

Vielleicht kennst Du das: Nach dem Kochen wird das Messer abgespült und anschließend einfach in die Besteckschublade gelegt. Dort liegt es zwischen Löffeln, Gabeln und anderen Küchenutensilien. Beim nächsten Öffnen der Schublade stößt die Klinge wieder irgendwo dagegen.

Das ist weder für die Schneide noch für Deine Finger besonders gut.

Aber wie bewahrt man Küchenmesser eigentlich richtig auf? Ist eine Magnetleiste besser als ein Messerblock? Und kann man hochwertige Messer auch in einer Schublade lagern?

Warum ist die richtige Messeraufbewahrung wichtig?

Die Schneide eines Küchenmessers ist wesentlich empfindlicher, als sie auf den ersten Blick aussieht. Selbst bei einem robusten Messer aus rostfreiem Stahl läuft die Klinge an ihrer Schneidkante sehr fein aus.

Trifft diese Kante immer wieder auf andere Metallgegenstände, können kleine Beschädigungen entstehen. Manchmal bemerkst Du sie nicht sofort. Mit der Zeit kann das Messer aber an Schärfe verlieren.

Eine geeignete Aufbewahrung erfüllt deshalb drei Aufgaben: Sie schützt die Schneide, verhindert unnötigen Kontakt mit Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass niemand versehentlich in eine offene Klinge greift.

Gerade bei hochwertigen Küchenmessern lohnt es sich, darauf zu achten. Schließlich soll ein Messer nicht nur am ersten Tag gut schneiden.

Magnetleiste oder Messerblock – was ist besser?

Beide Lösungen können sehr gut funktionieren. Entscheidend sind die Verarbeitung, die richtige Handhabung und der Platz in Deiner Küche.

Magnetleiste: praktisch und übersichtlich

Eine Magnetleiste hat einen einfachen Vorteil: Jedes Messer bekommt seinen eigenen Platz. Die Klingen liegen nicht übereinander, und Du erkennst sofort, welches Messer Du benötigst.

Besonders angenehm sind Magnetleisten mit einer Holzoberfläche. Sie verhindern den direkten Kontakt zwischen Klinge und blankem Metall.

Allerdings solltest Du das Messer nicht mit der Schneide über die Leiste ziehen. Setze zunächst den Klingenrücken an und führe das Messer anschließend kontrolliert an die Magnetfläche. Beim Abnehmen gehst Du umgekehrt vor.

Wichtig ist außerdem eine ausreichend starke Befestigung. Die Leiste muss das Gewicht der Messer zuverlässig halten und sollte nicht an einer Stelle hängen, an der ein herunterfallendes Messer jemanden verletzen könnte.

Messerblock: klassisch und geschützt

Ein Messerblock ist eine gute Lösung, wenn Du Deine Messer griffbereit auf der Arbeitsplatte haben möchtest.

Bei klassischen Messerblöcken mit Einschubschlitzen liegt die Klinge geschützt im Inneren. Wichtig ist, dass die Schlitze zur jeweiligen Klingenform passen und die Schneide beim Einführen möglichst nicht an harten Kanten entlangschabt.

Eine Alternative sind magnetische Messerblöcke. Hier werden die Messer außen an einer magnetischen Fläche gehalten. Das verbindet die Übersichtlichkeit einer Magnetleiste mit der flexiblen Aufstellung eines Messerblocks.

Ein Punkt wird häufig vergessen: Auch ein Messerblock muss gelegentlich gereinigt werden. Krümel, Staub und Feuchtigkeit sollten sich darin nicht dauerhaft sammeln.

Darf man Küchenmesser in der Schublade aufbewahren?

Ja, natürlich. Entscheidend ist nur, wie Du sie dort unterbringst.

Eine Schublade ist nicht grundsätzlich schlecht für Messer. Problematisch wird es erst, wenn die Klingen lose zwischen anderen Gegenständen liegen.

Ein passender Schubladeneinsatz bietet getrennte Plätze für die Messer. Dadurch bleiben die Schneiden geschützt und die Messer lassen sich sicher entnehmen.

Wenn Du nur ein oder zwei hochwertige Küchenmesser besitzt, kann auch ein einzelner Klingenschutz sinnvoll sein. Er umschließt den empfindlichen Bereich der Klinge und verhindert den direkten Kontakt mit anderen Gegenständen.

Achte darauf, dass der Schutz zur Klingenlänge und -höhe passt und nicht versehentlich abrutschen kann.

Welche Messeraufbewahrung ist die beste? Der Vergleich

So bewahrst Du Deine Küchenmesser richtig auf

Unabhängig davon, welche Aufbewahrung Du verwendest, solltest Du einige einfache Regeln beachten.

Ist eine Magnetleiste schlecht für die Messerschneide?

Nein. Der Magnet selbst macht eine Messerschneide nicht stumpf.

Entscheidend ist vielmehr, wie Du das Messer anbringst und wieder abnimmst. Wenn Du die Schneide regelmäßig über eine harte Metallkante ziehst, kann sie Schaden nehmen.

Eine Magnetleiste mit Holzoberfläche kann diesen Kontakt reduzieren. Trotzdem solltest Du jedes Messer kontrolliert ansetzen und abnehmen.

Wie reinigt man einen Messerblock richtig?

Ein Messerblock sollte nicht nur gut aussehen, sondern auch sauber bleiben.

Bei einem klassischen Block mit Schlitzen kannst Du zunächst alle Messer herausnehmen. Anschließend entfernst Du Krümel und Staub vorsichtig mit einer schmalen Bürste oder einem Staubsauger.

Die Außenseite lässt sich mit einem leicht feuchten Tuch reinigen. Danach sollte der Block vollständig trocknen, bevor Du die Messer wieder hineinsteckst.

Bei magnetischen Messerblöcken ist die Reinigung häufig einfacher, weil die Messer außen aufliegen und die Oberfläche gut zugänglich ist.

Wie lagert man Küchenmesser, die längere Zeit nicht benutzt werden?

Wenn Du ein Messer mehrere Monate nicht benötigst, solltest Du es vorher gründlich reinigen und vollständig trocknen.

Für eine längere Lagerung kann ein sehr dünner Film aus lebensmittelechtem, nicht verharzendem Pflegeöl auf der Klinge sinnvoll sein. Besonders wichtig ist das bei nicht rostfreien Stählen. Bei rostbeständigen Küchenmessern reicht unter normalen, trockenen Lagerbedingungen meist eine saubere und trockene Klinge.

Verwende einen passenden Klingenschutz und lagere das Messer an einem trockenen Ort. Messer mit Olivenholzgriff sollten nicht dauerhaft hoher Feuchtigkeit oder starker Hitze ausgesetzt werden.

Weitere Hinweise findest Du in unserem Beitrag zur richtigen Pflege von Olivenholzgriffen.

Welche Aufbewahrung passt zu VOCUT Messern?

Bei VOCUT legen wir Wert darauf, dass unsere Messer im Alltag überzeugen. Dazu gehört für mich auch, dass die Klingen nach dem Gebrauch vernünftig aufbewahrt werden.

Wenn Du mehrere Küchenmesser verwendest, kann ein magnetischer Messerblock eine gute Lösung sein. Du hast die Messer griffbereit, sie liegen getrennt voneinander und Du kannst schnell das passende Werkzeug auswählen.

Unser 5-teiliges VOCUT Messerset aus Solingen wird beispielsweise mit einem magnetischen Messerblock aus Olivenholz angeboten.

Das Set besteht aus einem Brotmesser, zwei Kochmessern in unterschiedlichen Größen, einem Santokumesser und dem magnetischen Messerblock. Damit hast Du eine vielseitige Messerauswahl und gleichzeitig einen festen Platz für die Klingen.

Häufige Fragen zur Messeraufbewahrung

Kann ich Messer mit Olivenholzgriff an einer Magnetleiste aufbewahren?

Ja. Eine geeignete Magnetleiste ist auch für Messer mit Olivenholzgriff eine gute Lösung. Wichtig sind eine sichere Befestigung, ein trockener Standort und eine schonende Handhabung.

Müssen Messer vor dem Einräumen vollständig trocken sein?

Ja. Feuchtigkeit kann Rostflecken begünstigen und Holzgriffe auf Dauer beschädigen. Trockne Deine Messer deshalb nach dem Reinigen sorgfältig ab.

Kann ich ein Küchenmesser dauerhaft in einer Messerrolle lagern?

Eine Messerrolle eignet sich besonders für den sicheren Transport. Für eine längere Lagerung sollte das Messer vollständig trocken sein. Eine gut belüftete, trockene Aufbewahrung ist im Alltag meist praktischer.

Welche Aufbewahrung ist bei wenig Platz sinnvoll?

Eine sicher befestigte Magnetleiste oder ein passender Schubladeneinsatz spart Platz auf der Arbeitsfläche. Welche Lösung besser passt, hängt von Deiner Küche und der Anzahl Deiner Messer ab.

Fazit: So bleiben Deine Küchenmesser sicher und geschützt

Ob Magnetleiste, Messerblock oder Schubladeneinsatz: Es gibt nicht die eine perfekte Lösung für jede Küche.

Wichtig ist, dass Deine Messer sicher liegen oder hängen, die Schneiden nicht unnötig belastet werden und keine Feuchtigkeit zurückbleibt.

Wenn Du wenig Platz hast, ist eine Magnetleiste praktisch. Möchtest Du Deine Messer auf der Arbeitsplatte griffbereit haben, kann ein Messerblock die bessere Wahl sein. Und wenn Du eine aufgeräumte Arbeitsfläche bevorzugst, funktioniert auch ein guter Schubladeneinsatz.

Ein hochwertiges Küchenmesser verdient schließlich nicht nur einen guten Schliff, sondern auch einen sicheren Platz.